‘We verheugen ons om onze gasten te verwennen’
Het was liefde op het eerste gezicht. Lia en Johan Stout bezochten Dokkum ter gelegenheid van het Bonifatiusjaar in 2004 en liepen bijna letterlijk tegen het pand aan de Halvemaanspoort (nummer 1) aan. Het moest zo zijn: het monumentale pension dat te koop stond, wachtte op de nieuwe eigenaars uit Lekkerkerk. ‘Eerlijk gezegd was Friesland ons geheel onbekend’, zegt Lia Stout drie jaar later nog steeds vol verbazing over de kracht van lotsbestemming, ‘en ik voel me nu al zo ongelooflijk thuis in Dokkum. Het heeft niet alleen te maken met rijke historie. Menig stadje in de buurt van Lekkerkerk heeft dat ook. De magische aantrekkingskracht vloeit, denk ik, voort uit wat Dokkum typeert: bruisend en toch verstild.’
Ze praat zo snel als water stroomt, zoals dat nu eenmaal gaat bij echte liefde. Lia Stout, die holistische kunst studeert aan de Vrije Academie ’t Pad in Nijmegen, gaat meestal op haar gevoel af. Haar man daarentegen, directeur van een groothandel in doe-het-zelfartikelen, zorgt desgewenst voor de zakelijke kanttekeningen. De combinatie is een onwankelbaar fundament voor een exclusief horeca-initiatief: bed & breakfast, maar dan wel van de bovenste plank. De zeven kamers van weleer hebben, dankzij het aannemersbedrijf De Haan met als projectleider Doede van der Werff, plaatsgemaakt voor vier royale vertrekken, een koninginnenverblijf waardig. Wie door het nieuwe, zeer oude (1693), pand wandelt, waant zich Alice in Wonderland.
Frank van Dijk (www.byfrank.nl) tekende voor het interieur: ontwerp, licht en kleur. Zijn partner Miranda nam de speciaal op Bali ontwikkelde geurlijn in de badkamer voor haar rekening. ‘Frank zou een 10-tal uren voor ons werken’, vertelt de vrouw des huizes, ‘maar ik heb me algauw helemaal aan hem overgegeven. Zijn ontwerpen zijn gebaseerd op originaliteit en de kunst om oud met nieuw te verbinden. Het samenspel is in één woord te vangen: schitterend! Het is natuurlijk ons huis, wij moesten ons goed voelen bij zijn voorstellen, maar het klikte vanaf het eerste moment.’
Denk niet dat de ingrijpende verbouwing alleen maar rust op rozengeur en maneschijn. Allemachtig, wat heeft het niet een moeite gekost om tot overeenstemming te komen met monumentenzorg, brandweer en gemeente. Vier vergunningen waren er nodig voor de noodzakelijke aanpassingen en een meervoud aan vergaderingen. Om de twee weken bezocht het echtpaar Stout Dokkum voor alweer een bouwvergadering. Het uiteindelijke resultaat, combinatie van rijke historie en hypermoderne aankleding is een schot in de roos. ‘Laat ik benadrukken dat ik me er ontzettend op verheug te zorgen voor onze gasten en het hen naar de zin te maken. Nog een paar weken tot aan 10 mei. Dan is Teuntje Dokkum een feit.’
Door: Kees Kooman
» Begrippenlijst Bed and Breakfast
